Receita de arroz jamaicano para ocasiões especiais – 11/04/2022 – Terra Vegana

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Uma receita diária é perfeita para quem quer preparar um prato especial, sem gastar muito tempo ou dinheiro na cozinha. Espero que algum casal consiga fazer uma festa para comemorar o aniversário de namoro, ou um casamento — tendei fazer a no meu, mais que tudo errado.

Uma falha não foi da receita. Não fatídico dia 21 de janeiro, saí do trabalho e fui fazer compras, determinado a preparar uma grande surpresa. Entre várias lojas de lingerie, experimentei várias, não acendi.

Em uma grande loja de eletrodomésticos, peguei um aspirador portátil (existe um presente melhor para um marido asmático?), mas depois de uma longa fila de dinheiro me convenci de que ninguém estava pronto para comemorar nada, então desisti.

Frustrado, procurei refúgio no meu lugar seguro: ou supermercado.

começou a encher o carrinho com ingredientes para preparar ou cardápio tailandês Qual foi o assunto da sala de aula naquele dia, mas, para pensar em tudo mise en place que eu teria que fazer, só consegui sentir pena das minhas alunas que passaram quatro horas de pe cortando pimenta e cebolinha no petit brunoise .

Lembrei-me, então, de uma receita super fácil que aprendi a preparar quando experimentei o Le Cordon Bleu, um arroz jamaicano com feijão e leite de coco.

Na impossibilidade de encontrar a receita original gungo feijão (feijão redondo e marrom claro, cujo sabor suave se funde com o nosso feijão de corda), pegue um saco de ervas congeladas. Para dar uma incrementada na refeição, cole uma cebola roxa —isso mesmo, uma unidade—, um punhado de legumes, farinha panko (geralmente usado em empanadas asiáticas, mas eu adoro fazer farofa com ela), vinagre balsâmico e uma pitada de amêndoas.

Cheguei em casa com todos os ingredientes para uma noite perfeita. Apaguei todas as luzes, acendi velas. Na ausência de rosas, jogue flores de chá secas em cima da cama e vista a camisola Piu Piu.

Comecei a fritar ou algo assim para arroz e… pumba! Eu vi eletricidade abaixo, não destruiu tudo.

Prepara uma salada de tomate com verduras, amêndoas e cebola roxa em prensas, ressuscita um velho, abre o vinho e faz pose, senta-te à mesa, à espera do homem que, ao entrar em casa, só diz: m feito com o nascimento não há bairro inteiro”.

E que, ao olhar para a mesa, fullu: “Eu não queria pedir uma pizza?”.

Meses depois, postei uma receita no meu Instagram e uma seguidora comentou que não era aniversário de casamento, e que foi um sucesso. Valeu para cada ervilha descongelada que comeu naquela noite — ou entregou trocou pizzas, e para nós sobrou uma havaiana, com muito queijo de vaca, abacaxi e presumido.


arroz jamaicano

Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES DO ARROZ

½ xícara de arroz basmati

2 xícaras de ervilhas congeladas

200ml de leite de coco

200ml de água

4 colheres de sopa de cebolinha cortadas em rodelinhas

4 colheres de sopa de hortelã cortada em tiras

3 dentes de alumínio

1 colher de sopa de óleo

Pimenta preta, um gosto

INGREDIENTES PARA AS GARNIÇÕES

1 cebola roxa média

1 colher de sopa de óleo

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

¼ jicara de amêndoas

½ xícara de farinha panko, ou de farinha de rosca

1 repolho de sopa de manteiga vegana

EU PREPARO

  1. Arroz: Corte ou alho em cubinhos e leve para refogar sem óleo. Quando começar a dourar, acrescente a cebolinha e misture. Acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos. Adicione o leite de coco à água e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio com água para evaporar.

  2. Cebola: Corte uma cebola roxa (com casca) em rodelas de 2 cm. Leve para grelhar na frigideira com fio de azeite. Quando dourar, vire cada cebola e adicione água, ou o suficiente para fazer as cebolas restantes. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo médio até a água evaporar completamente. Abra uma geladeira, regue a cebola anis com vinagre balsâmico e desenforme ou aqueça.

  3. Farofa: pique as amêndoas e reserve. Leve uma manteiga para derreter a frigideira. Junte as amêndoas e uma pitada de sal e mexa até dourar. Adicione à farinha e mexa em fogo baixo até ficar crocante.

  4. Na hora de servir, retire como cascas de cebola. Sirva ou arroz num prato fundo, com cebola anis por cima e uma faixa de farofa. Finalize com as folhas de vegetais balsâmicos que sobraram na geladeira.


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