Pela primeira vez, 10 restaurantes brasileiros estão entre os melhores da América Latina – 16/11/2022 – Gastronomia

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Todos seguem (quase) iguais na geopolítica gastronômica da América Latina: o Central Peruano foi mais uma vez o melhor restaurante do continente em 2022 segundo para a versão local dois 50 Melhor — a lista de restaurantes mais influentes do mundo, realizada na madrugada desta terça-feira em Mérida, no México.

É o restaurante que lidera a lista (5) pela sétima vez (há oito anos) que os peruanos ocupam a primeira posição — só em 2020 o argentino Don Julio foi eleito o melhor do continente.

O Brasil tem seu melhor ano na premiação: são 10 brasileiros entre os 50 melhores, A Casa do Porco volta a manter a liderança na quarta posição.

O Oteque, de Alberto Landgraf, no Rio de Janeiro, Ele foi o segundo melhor colocado do paíse ainda ganhou o prêmio especial Art of Hospitality, pelo excelente serviço de quarto.

Quatro novos restaurantes brasileiros estrearão na lista: Nelita (39), Charco (35) e Metzi (27), todos em São Paulo. na mesma cidade, o DOM, de Alex Atala, tem 20 posições.

A melhor chef mulher do continente também é brasileira: Manu Buffara, do restaurante de mesmo nome, em Curitiba, recebeu no camarote do Centro Internacional de Congressos de Yucatán ou reconhecimento — anunciado antecipadamente em setembro.

Devolução do prêmio

A lista volta depois de ficar dois anos hibernada por conta da pandemia — que afetou seriamente a América Latina e as viagens ao continente. Isso levou a organização a anunciar os prêmios em 2021 e organizar uma lista especial com um compilado dos dois mais votados em seus 8 anos, desde sua criação, em 2013.

Esta Central também conquistou o primeiro lugar, prova de sua força não-continental. Comandado pelos chefs Virgilio Martínez e Pía León, o restaurante Lima oferece uma experiência que traça em seus cardápios – degustação (entre R$ 700 e R$ 1.400) pratos de diferentes altitudes e terroirs do país, com ingredientes dos Andes à Amazônia.

outros prêmios

Além da lista principal, a cerimônia também premia os restaurantes e profissionais que se destacaram no último ano. O restaurante Ancestral, de La Paz, na Bolívia, comandado pelos chefs Mauricio López e Sebastián Giménez, recebeu o prêmio One to Watch (aquele que merece atenção do público).

Rafael Rincón, da Fundación Gastronomía Social, de Santiago, foi reconhecido como um pioneiro da gastronomia social que chegou ao mundo através da alimentação com o Prêmio Ícone.

Para a categoria Restaurante Sustentável, a escolha recaiu sobre o restaurante Diacá, localizado na Cidade da Guatemala, na Guatemala. Novo prêmio, ou Melhor Sommelier da América Latina para Pablo Rivero, de Don Julio (em Buenos Aires), e Melhor Chef de Confeitaria para Pía Salazar, de Nuema, em Quito.

Veja abaixo a lista completa dos 100 melhores restaurantes para o Latin America’s 50 Best 2022.

50- Júlia (Buenos Aires)

49- Mesa Franca (Bogotá)

48- Grande Dabbang (Buenos Aires)

47- Diaca (Cidade da Guatemala)

46- Manu (Curitiba)

45- Gustu (La Paz)

44- MIL (Peru)

43- Quintonil (Cidade do México)

42- A Dúzia (Guadalajara)

41- Prefeito (Guadalajara)

40- Elena (Buenos Aires)

39- Nelita (São Paulo)

38- Osso (Lima)

37- Rosetta (Cidade do México)

36- Aramburu (Buenos Aires)

35- Poça (São Paulo)

34- Pangeia (Monterrey)

33- SUN (São Paulo) – caiu 20

32-Rafael (Lima) See More

31- Sublime (Cidade da Guatemala)

30- Astrid e Gaston (Lima)

29- Arca (Tulum)

28- Máximo Bistrot (Cidade do México)

27- Metzi (São Paulo)

26-Chila (Buenos Aires)

25- Parador La Huella (José Ignacio)

24- Nuema (Quito)

23- Sur 777 (Cidade do México)

22- A Favorita de Palermo (Buenos Aires)

21- Amendoim (São Paulo)

20- Lasai (Rio de Janeiro)

19- Célele (Cartagena)

18- Vila Torel (Ensenada)

17- Le Chique (Cancun)

16- Fauna (Vale de Guadalupe)

15- Mishiguene (Buenos Aires)

14-Evvai (São Paulo)

13- Leo (Bogotá)

12- Oteque (Rio de Janeiro)

11- Mérito (Peru)

10- Borago (Santiago)

9- Maita (Peru)

8- Kjolle (Peru)

7- Pujol (Cidade do México)

6- Maito (Cidade do Panamá)

5- El Chato (Bogotá)

4- A Casa do Porco (São Paulo)

3- Maidó (Lima)

2- Don Julio (Argentina)

1-Central (Peru)

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