‘A Casa do Porco’, no Centro de SP, foi eleito o 4º melhor restaurante da América Latina; outros 6 paulistanos não estão no top 50

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Lista dos “50 Melhores Restaurantes da América Latina” divulgada nesta terça-feira (15) durante evento no México; s restaurantes paulistanos Evvai, Maní, Metzi, DOM, Charco e Nelita também são premiados. Menu degustação de ‘A Casa do Porco’, do chef Jefferson Rueda, no centro de São Paulo, na Rua Araújo. Mauro Holanda/Divulgação O restaurante “A Casa do Porco”, no centro de São Paulo, foi considerado o quarto melhor da América Latina na 10ª edição do Latin America’s 50 Best Restaurants, tradicional ranking anual realizado desde 2013. Em julho, o local foi reconhecido como o sétimo melhor restaurante do mundo na lista dos “50 melhores restaurantes do mundo”. No ano passado, ele estava na 17ª colocação e, em 2019, estava na 39ª posição. Uma lista de referências a grandes nomes da gastronomia latina foi revelada em cerimônia de premiação em Mérida, Yucatán, no México, na noite desta terça-feira (15), e transmitida ao vivo pelo canal oficial da premiação no YouTube. Na lista dos 50 melhores da América Latina, são mais de seis restaurantes paulistas: Evvai, Maní, Metzi, DOM, Charco, Nelita. Veja a lista completa de dois restaurantes em SP: A Casa do Porco – São Paulo (4ª posição) A Casa do Porco, em SP Divulgação O restaurante com decoração peculiar e administrado pelo casal Jefferson e Janaina Rueda, sem decoração no Centro de São Paulo. Na descrição do prêmio, é citado que o menu degustação exclusivo do Ruedas ‘Da Roça para o Centro’ apresenta carne suína e vegetais do Sítio Rueda, fazenda que eles compram na cidade natal de Jefferson, São José do Rio Pardo. As 10 melhores cidades do mundo para se viver, segundo a revista ‘Economist’ Confira os 10 melhores parques de diversões do mundo, segundo para os turistas Confira as 10 melhores praias do mundo para viajar em 2022, segundo o Tripadvisor Restaurant em SP fica em 4º lugar no top 50 da América Latina Reprodução/Youtube O prato principal do Porco San Zé é uma porção de carne de porco assada que dura de seis a oito horas com legumes. Os verdadeiros pork-o-philes também podem pedir uma cabeça de porco mediante solicitação. Evvai – São Paulo (14ª posição) Restaurante Evvai, em São Paulo Divulgação O restaurante Pinheiros, comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, aparece em 14º lugar. Segundo a descrição do anúncio, o “minitortellini recheado com caranguejo é imperdível, juntamente com o linguini com molho de ervilhas e ouriço-do-mar”. O texto continua: “Existe uma excelente carta de vinhos e coquetéis clássicos e criativos, como o negronis ou o gin com infusão de chai”. Peanuts – São Paulo (21ª posição) Prato do Maní Divulgação restaurante também localizado no badalado bairro de Pinheiros, o Maní é inspirado em ingredientes orgânicos. A cozinha é dirigida por Helena Rizzo, que já foi reconhecida como a melhor chef feminina da América Latina e a melhor chef feminina do mundo. Metzi – São Paulo (27ª posição) Metzi, restaurante de SP Divulgação A chef brasileira Luana Sabino e o mexicano Eduardo Nava Ortiz se mudaram para São Paulo no final de 2019 e abriram o restaurante no bairro de Pinheiros. Quase dois anos depois, o Metzi entrou para a lista dos dois 50 melhores restaurantes da América Latina. “O cardápio do Metzi, que muda sazonalmente, apresenta pratos como a quesadilla com flores de abobrinha, o elegante porco al pastor e o aguachile preto com abacate. Cada prato é um reflexo colorido de suas duas culturas, com foco na rica herança de Oaxaca. ” SUN – São Paulo (33ª posição) Prato do resturante SUN Divulgação Comandado pelo chef Alex Atala, o restaurante foi inaugurado em 1999 no centro de São Paulo e está em 33º lugar no ranking de “Restaurante” de 2022 em relação à América Latina . Segundo a descrição do prêmio, o DOM tornou-se uma instituição da culinária brasileira. Atualmente, está localizado na rua Barão de Capanema, Jardins. “Passe pelo imponente portal em frente ao arborizado centro de São Paulo para experimentar um menu degustação de cair ou queijo, com pó e alcachofra, formiga, manga e mamão, e para depois do jantar, figo verde com gorgonzola e porto vinho”, escreveu ele em uma página de classificação. Charco – São Paulo (35ª posição) Charco, restaurante em SP Divulgação Com forte foco em produtos e técnicas do sul do Brasil, onde cresce o chef Tuca Mezzomo, o Charco serve um menu degustação de nove pratos que inclui frutos do mar, carnes e frutas e verduras, além de vinhos paqueradores e sul-americanos e globais, diz o texto do prêmio. Completando o Vibração do Sul está o belo cenário: uma casa antiga com paredes originais de tijolos aparentes e móveis de madeira no Jardim Paulista. O texto ainda destaca que praticamente todo o Charco é tocado pelo fogo em uma série de técnicas, entre elas yakitori, grelha e forno a lenha. “Os pratos incluem cogumelos tostados com abóbora fumada e parmesão, peixe do dia com grelos e queijo de carvão grelhado e palmito com ricota e bottarga”. Nelita – São Paulo (39ª posição) Nelita, restaurante de SP Divulgação O restaurante está localizado no bairro de Pinheiros, em São Paulo. Há uma elegante sala de jantar com paredes de tijolos aparentes e banquetas de couro onde a chef Tássia Magalhães e sua equipe comandada por mulheres do Trabalham. Uma página do prêmio destaca que, enquanto a multidão é a estrela do show, “há igual atenção aos outros pratos, além de uma incrível seleção de flertes e vinhos, que ficam expostos em uma impressionante vitrine acima da sala de jantar”. Sem carta, a oferta da Nelita divide-se em salgadinhos como os beignets de pó de autor ou os croquetes de cogumelo; aperitivos como burrata com legumes e pistache; pratos principais de risoto, peixe e carne; Você vegeta como rabanete fermentado com iogurte. Formada há 19 anos, Tássia Magalhães iniciou sua carreira no restaurante italiano Pomodori antes de completar etapas em restaurantes europeus como Kadeau, Amass e World’s Best Restaurant 2022 Geranium. Também foi eleita uma das 30 under 30 da Forbes Brasil em 2015 e em 2022 foi indicada como “Chef do Ano” pela Prazeres da Mesa. Veja todos os classificados: 1º – Central – Lima 2º – Dom Julio – Buenos Aires 3º – Maido- Lima 4º – A Casa do Porco – São Paulo 5º – El Chato – Bogotá 6º- Maito – Cidade do Panamá 7º – Pujol – Cidade do Panamá México 8º – Kjolle – Lima 9º – Mayta – Lima 10º – Borago- Santiago 11º – Merit – Lima 12º- Oteque – Rio de Janeiro 13º – Leão – Bogotá 14º- Evvai – São Paulo 15º- Mishiguene- Buenos Aires 16º – Fauna – Vale de Guadalupe 17º- Le Chique- Cancún 18º- Vila Torél-Enseada 19º – Celele- Cartagena 20º- Lasai- Rio de Janeiro 21º- Maní- São Paulo 22º- El Preferido de Palermo- Buenos Aires 23º- Sul 777- Cidade do México 24º – Nuema- Quito 25º – Parador La Huella – José Inácio 26º- Chile- Buenos Aires 27º- Metzi- São Paulo 28º- Máximo Bistrô- Cidade do México 29º – Arca – Tulum 30º – Astrid e Gastón- Lima 31º – Sublime- Cidade da Guatemala 32° – Rafael – Lima 33° – SUN- São Paulo 34° – Pangeia – Monterrey 35° – Charco- São Paulo 36° – Aramburu- Buenos Aires 37° – Roseta – Cidade do México 38° – W sso- Lima 39° – Nelita- São Paulo 40° – Elena- Buenos Aires 41° – Alcaide – Guadalajara 42° – La Docena – Guadalajara 43° – Quintonil- Cidade do México 44° – Mil- Moray 45° – Gustu- La paz 46° – Manu- Curitiba 47° – Diacá – Guatemala 48° – Gran Dabbang – Buenos Aires 49° – Mesa Franca – Bogotá 50° – Júlia – Buenos Aires

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